Colombie Las Palmas

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Café pure origine Colombie torréfié par Valini
Ce microlot de Tabi nous offre une tasse originale, des notes citronnées de baies, lactées et de mélasse

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Dans sa ferme de Las Palmas située dans le sud de Huila, Jorge cultive la variété originale Tabi. 

Les cerises sélectionnées à la main, sont dépulpées puis fermentées pendant 24 heures puis séchées sous serres pendant 15 jours.
Le process parfaitement maitrisé ne fait que mettre en avant l'originalité en tasse de cette variété si peu répandue.

Fiche technique

Pays
Colombie
Nom de la ferme et producteur
Gedeo
Régions
Acevedo
Process
Lavé
Variétés
Tabi
Altitude
1650

Références spécifiques