Café Valini Rwenda Remera

7,30 €

C'est un café parfumé de notes florales, épicées et gourmandes. Très complexe, on détecte en bouche des notes de pamplemousse, de chocolat, de myrtille et d'abricot.
Le corps est rond, la longueur persiste sur des notes de sirop d'érable et de mandarine..

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Ce café provient de la coopérative Bufcoffee, située dans la province du Sud du Rwanda, dans le district de Nyamagabe et le terroir de Gikongoro. Il est le fruit du travail de plusieurs producteurs passionnés qui regroupent leurs compétences diverses dans la transformation du café. La station de lavage se trouve à 1920 mètres d'altitude.

Spécial par son processus de séchage, il est séché à l'air libre, sous ombrage, ce qui permet un séchage plus lent (de 4 à 5 semaines, contre 2 à 3 au soleil). Une méthode qui permet d'atteindre bien mieux le taux d'humidité idéal (compris entre 11% et 12%) que lors d'un séchage rapide

Fiche technique

Pays
Rwanda
Nom de la ferme et producteur
Bufcoffee
Régions
Province du Sud
Process
Lavé
Variétés
Bourbon rouge
Altitude
1700-2000m

Références spécifiques