Café Pure Origine Pérou TIMBUYACU
12,50 €
TTC
Café pure origine du Pérou.
Ce café a des notes de CHOCOLAT / CERISE/ FRAISE
Un café gourmand et équilibré, avec une belle profondeur.
On retrouve une base chocolatée, accompagnée de notes de cerise mûre et de fraise, apportant une touche fruitée douce. La tasse est ronde, sucrée et accessible, avec une légère complexité liée à la fermentation.
La ferme Timbuyacu, est une exploitation familiale reconnue pour la qualité de ses cafés. Elle sert de ferme modèle pour les producteurs locaux, avec un fort engagement sur la qualité et la transmission des savoir-faire.
Le nom Timbuyacu vient du quechua : “eau bouillonnante”, en référence à une source naturelle présente sur la ferme.
Le travail en fermentation prolongée (extended fermentation) permet de développer davantage de sucrosité et de complexité aromatique, donnant une tasse plus riche et expressive qu’un lavé classique.
Profil aromatique :
- Chocolat : cacao, douceur ronde
- Fruits rouges : cerise, fruits mûrs
- Fraise : touche sucrée et juteuse
CELSAL03
Fiche technique
- Pays
- Pérou
- Nom de la ferme et producteur
- Timbuyacu
- Régions
- San Nicolas
- Process
- Extended Fermentation
- Variétés
- Bourbon
- Altitude
- 1650
Références spécifiques
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